La carne subió pese a las restricciones

Precios de referencia promedio de junio (según FARER)

A través de un comunicado al que
accedió Informe Digital, Farer
señaló que “las medidas restrictivas en las exportaciones de carne vacuna se
empiezan a sentir y golpean a los productores. Precios sensiblemente a la baja
en distintas categorías de vacas”.

Detalle del informe de FARER

En el caso de las de conserva, algunos
lotes vuelven al campo ante la ausencia de compradores, debido a que la
reducción de venta al exterior provoca un efecto similar en la demanda. En
tanto, terneros y terneras se mantienen muy firmes, y debido a ello, el saldo
fue alcista en un 5,97 %.

Tras de un mes y algunos días con
exportaciones cerradas o restringidas, se empieza a notar un comportamiento en
los remates ganaderos que indican ya una baja pronunciada de algunas
categorías, tendencia que se espera se profundice.

Puntualmente, las vacas de conserva o
manufactura ya comenzaron a declinar claramente su precio (- 8,77 %) y los
analistas esperan que en pocos días se pague por esas vacas el 50 % que se
abonaba hace un par de meses; ello sin contar que en muchos casos las tropas
pasan sin compradores para volver al campo.

Con las exportaciones reducidas, el
mercado chino, comprador mayoritario de ese tipo de animales ha comenzado a
retraerse, hecho que provocará un fuerte impacto en el productor ya que
necesita una inversión que no se justifica para mejorar esa categoría y donde
muchas veces el único camino es dejarlas morir sin comercializarlas ante la
ausencia de demanda.

El mercado interno absorbe menos del
10 % de este tipo de vacas, por lo que no hay demasiados caminos que no sean el
exportador, realidad que se da de bruces con la restricción exportadora de esta
categoría dictada por el gobierno, pues no altera en absoluto el precio de la
carne en góndolas y carnicerías.

Asimismo, y en lo que respecta a los
precios promedios, también fue un mes flojo para los toros (- 14,16 %), vacas
(- 6,66 %) y vacas de invernada (- 4,76 %). En tanto, la plaza se mantiene en
un promedio positivo debido a que los terneros y las terneras continúan firmes,
con aumentos de entre el 5,09 y de 11,42 %.

FARER es la entidad gremial más
representativa del ámbito agropecuario entrerriano, ya que reúne a las rurales
de Gualeguay, Victoria, Gualeguaychú, Villaguay, Hasenkamp, Islas del Ibicuy,
Chajarí, Colón, La Paz, C. del Uruguay, Feliciano, Maciá, Concordia, María
Grande, Federación, Tala, Nogoyá y Federal; siendo Confederaciones Rurales
Argentinas (CRA) quien la nuclea junto a otras 15 Federaciones a nivel
nacional.